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Ballarin Château Roc de Levraut AOC 2020

Ballarin Château Roc de Levraut AOC 2020

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  • A024650
Farbe: dunkel glänzendes Purpur-Rubinrot Duft: fruchtbetontes, duftiges Bouquet von... mehr
Farbe: dunkel glänzendes Purpur-Rubinrot

Duft: fruchtbetontes, duftiges Bouquet von Schattenmorellen, roten und schwarzen Waldbeeren (Brombeeren, Johannisbeeren) mit einem Hauch von Backkakao, Vanille und leicht erdiger Würze Geschmack: am Gaumen sehr saftig, fruchtbetont (Schattenmorellen, dunkle Beeren) mit präsentem, doch sehr sanft gereiftem Tannin, rund und ausgewogen mit schöner Balance von Kraft und fruchtiger Frische, gute Länge, im Finale fein unterlegt von dunkler Schokolade viel Trinkgenuss fürs Geld, perfekt im Glasweiseausschank und Bankettbereich

Serviervorschlag

zu kurz gebratenem, gegrilltem oder im Ofen geröstetem Fleisch und Geflügel, gern gewürzt mit vielen mediterranen Kräutern, zu gefüllten Paprika und Auberginen, herzhaften Pastagerichten (Cannelloni, Ravioli mit Fleischfüllung) oder auch als 'Vesperwein' zu geräucherter Wurst, Schinken und Pasteten

Herstellung

Die Trauben werden bei Vollreife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier von Hand sortiert, vorsichtig entrappt, eingemaischt und nun bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Alkoholische Gärung und Maischezeit betragen insgesamt etwa drei Wochen. Die Weine werden dann behutsam abgezogen und zur Reife gelegt. Der wiederholte Abstich von ihrem Hefedepot sorgt für eine sanfte natürliche Klärung der Weine. Zugleich unterstützt die damit verbundene, feine Sauerstoffzufuhr die Entwicklung besonders seidiger und geschmeidiger Tannin. Nach einer rund einjährigen Ausbau- und Ruhezeit werden Weine schließlich auf dem Weingut auf die Flaschen gefüllt.

Weinnotiz

Bereits seit dem Jahr 1932 ist Château Roc de Levraut im Besitz der Familie Ballarin und mit Rémi Ballarin heute die dritte Generation der Familie verantwortlich für die vielfach ausgezeichnete Qualität seiner Weine. Das rund vierzig Hektar große Weingut liegt nahe der Ortschaft Sauveterre-de- Guyenne, etwa fünfzig Kilometer südöstlich der Stadt Bordeaux, zwischen Dordogne und Garonne. Die Reben wachsen an sanften, nach Süden ausgerichteten Hängen auf Kalk- und Lehmböden mit dünner Kies- oder Lössauflage. Das Markante dieser Böden, auf denen seit Jahrhunderten Wein angebaut wird, sind die großen Felsbrocken, die man hier "Roc de Levraut" nennt und die auch unserem Wein seinen Namen gaben.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
Land: Frankreich
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot
Region: Bordeaux
Inverkehrbringer: SCEA Vignobles Ballarin, 33540 Sauveterre de Guyenne, Frankreich
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Rotwein
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