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Baron Edmond de Rothschild Croix des Laurets 2016

Baron Edmond de Rothschild Croix des Laurets 2016

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  • VM22085
Farbe: klare leuchtend rubinrote Farbe Duft: in der Nase ausdrucksvoll und frisch mit Aromen... mehr
Farbe: klare leuchtend rubinrote Farbe

Duft: in der Nase ausdrucksvoll und frisch mit Aromen von roten Johannisbeeren, nach Belüftung sind auch feine würzige Noten spürbar

Geschmack: am Gaumen samtweich, die frische rote Frucht des Bouquets ist nun elegant unterlegt mit nur sehr feinen Eichenholznoten (zarte Röstnoten, ein Hauch Karamell), fruchtbetont, vielschichtig und doch klar fokussiert mit anhaltend lebendiger Frische bis ins Finale

Serviervorschlag

zu gebratenem Fleisch und Geflügel, mildem Lammragout, Couscous mit Lamm und Karotten oder auch pikant gewürzten Gerichten der asiatischen Küche

Herstellung

Merlot, Cabernet franc und Cabernet Sauvignon werden streng sortiert, vollständig entrappt und zunächst kalt eingemaischt, um bereits vor der temperaturkontrollierten Vergärung erste Farbpigmente und Aromen aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau im Edelstahltank werden die Weine vorsichtig abgezogen und nun zu dreißig Prozent für zwölf Monate in französischen Eichenbarriques (Zweitbelegung), die übrigen siebzig Prozent in Tanks ausgebaut. Die einzelnen Partien werden dann verkostet, zur finalen Croix-de-Laurets-Cuvée vermählt, auf die Flaschen gefüllt und nach einem erneuten Ruhelager in der Flasche zum Genuss freigegeben.

Weinnotiz

Croix des Laurets wird aus einer Parzellenauslese der Domaines Edmond de Rothschild in Montagne-Saint- Emilion bereitet. In südlicher Ausrichtung reifen die Trauben gleich unterhalb der mittelalterlichen Festung Malengin, die auf einem Kalksteinplateau die Weinberge überragt. Die steil abfallenden Hänge aus Ton und Kalkstein formieren den perfekten Untergrund für die drei klassischen Rebsorten der Appellation, die Croix des Laurets seinen typischen Charakter verleihen. Merlot dominiert, gefolgt von Cabernet franc sowie Cabernet Sauvignon, als kleinstem Cuvée-Partner. Mit streng kontrollierten Erträgen unterstützt man die optimale Reife und exzellente Qualität der Trauben, die in der hochmodern eingerichteten Kellerei in temperaturregulierbaren Eichenholzfässern, Edelstahl- und/oder Betontanks vergären und reifen. Insgesamt umfassen die Domaines Edmond de Rothschild 95 Hektar Weinberge in den Satelliten-Appellationen von Saint-Emilion. 45 Hektar gehören zur AOP Montagne-Saint-Emilion und liefern die Trauben für Croix des Laurets, Château de Malengin und Les 3 Cèdres, die übrigen fünfzig Hektar gehören zur direkt angrenzenden AOP Puisseguin-Saint-Emilion, in der man die Weine Château des Laurets sowie Les Laurets Baron Edmond de Rothschild bereitet.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Land: Frankreich
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Region: Bordeaux
Inverkehrbringer: Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, 33480 Listrac Medoc, France
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Rotwein
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