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Domäne Wachau Blauer Zweigelt Himmelstiege QbA 2019

Domäne Wachau Blauer Zweigelt Himmelstiege QbA 2019

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  • A0421219
Farbe: mittleres Rubinrot mit purpurn leuchtenden Glanzlichtern Duft: im Bouquet offen,... mehr

Farbe: mittleres Rubinrot mit purpurn leuchtenden Glanzlichtern Duft: im Bouquet offen, fruchtig mit klarem Kirsch- und Brombeerduft vor feinwürzigen Noten von Moos und Unterholz Geschmack: am Gaumen mittelkräftig, hochelegant mit guter Säure und weich gereiftem Tannin, das den Wein sofort angenehm zugänglich macht

Serviervorschlag: schmeckt köstlich zu gebratenem Kalb- oder Rindfleisch, pikanten Aufläufen und frischer Pasta mit Fleisch und/oder Gemüse

Herstellung: Für den Blauen Zweigelt Himmelstiege werden die Trauben von Anfang bis Mitte Oktober geerntet, in der Kellerei entrappt und traditionell mehrere Tage lang auf der Maische vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird der Wein ins große Holzfass gelegt, um sich hier harmonisch mit sanft gerundetem Tannin zu vollenden.

Weinnotiz: Auf der Domäne Wachau beanspruchen die roten Reben nur etwas unter 9 % der Gesamtrebfläche. Den überwiegenden Anteil daran hat der Zweigelt, neben Pinot Noir und St. Laurent. Blauer Zweigelt (auch Rotburger) ist eine typisch österreichische Rebsorte, eine Kreuzung aus Blaufränksich und Sankt Laurent, benannt nach ihrem Schöpfer, Dr. Zweigelt. Die Rebe ist überaus dankbar und sehr ertragsreich. Doch in Terrassenlagen, wie der Himmelsteige, lässt sich diese natürliche Wuchskraft um einiges bremsen. Die Himmelstiege war ursprünglich eine bekannte Dürnsteiner Steillage, die einen sehr beliebten Wachauer Wein hervorbrachte. Die Trauben reifen hier in verschiedenen kleinen Parzellen in Dürnstein und Loiben, größtenteils in Terrassenlage. Seit dem Mittelalter hat die Wachauer Winzergenossenschaft ihren Sitz im schönen Dürnstein, damals noch als kirchliches Weingut. Diese lange Geschichte überlieferter Erfahrung gepaart mit modernem Weinbauwissen macht die Domäne Wachau zu einem der Top-Produzenten Österreichs. Getreu ihrem Credo "mit kontrolliertem Nichtstun natürlich große Weine hervorbringen", schafft man mal komplexe Charakterweine, mal herrlich saftige Qualitäten für das pure Trinkvergnügen. Der größte Stolz der Domäne sind ihre Einzellagen. Als einziges Gut der Region vinifizieren die Wachauer Genossen Weine aller großen Lagen der Wachau - am liebsten aus den traditionellen Hauptreben Grüner Veltliner und Riesling.

Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Land: Österreich
Rebsorte: Zweigelt
Kategorie: Rotwein
Verschluss: Naturkorken
Inhalt: 0,75
Inverkehrbringer: Domäne Wachau, 3601, Dürnstein, Österreich
Allergenhinweis: Sulfite
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