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Sauternes Château Coutet 1er Cru Classé Sauternes-Barsac 0,75l in 12er HK 2009

Sauternes Château Coutet 1er Cru Classé Sauternes-Barsac 0,75l in 12er HK 2009

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Farbe: kräftiges Goldgelb mit goldglänzenden Reflexen. Duft: frisches, blumiges und leicht... mehr
Farbe: kräftiges Goldgelb mit goldglänzenden Reflexen.

Duft: frisches, blumiges und leicht exotisches Bouquet mit üppigen Aromen von Zitrusfrüchten, Quitten, Ananas, Feigen und Aprikosen, weißen Blüten (Obstblüten, Weißdorn), Honig, kandierten Früchten, Vanille, Marzipan und zarten Röstnoten (Karamell, Crème brûlée...)

Geschmack: am Gaumen üppig, intensiv und vollmundig mit lebendiger Frische, eindrucksvoller Tiefe und feiner Balance von frischer Frucht (Aprikosen, Orangen), klarer Mineralität und molliger Süße, im Finale geradlinig und sinnlich zugleich mit langem, elegantem Nachhall exquisit mit großartigem Potenzial!

Auszeichnung

Wine Spectator: 95 Punkte JG 2009,Wine Advocate: 95 Punkte JG 2009,Tasted Journal: 96 Punkte JG 2009,Weinwisser: 18 / 20 Punkte JG 2009

Serviervorschlag

zu Gänseleberpastete, delikaten Fischgerichten (Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Safran-Orangensauce), Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert), knuspriger Obsttarte mit Äpfeln, Pfirsich, Aprikosen oder Orangen, Obstsalaten und Desserts mit Karamell oder Krokant (Ananasparfait mit Mandelkrokant, Crème brûlée)

Herstellung

Am 18. September 2009 beginnt auch auf Château Coutet in Barsac die Lese. In vier Durchgängen werden die jeweils überreifen, rosinenartig eingeschrumpften Trauben vorsichtig vom Stock geschnitten und in die Lesekistchen gelegt. Rund fünf Wochen später ist am 22. Oktober die Lese beendet. In der Kellerei werden die Beeren nun schonend gepresst, die süßen, dick konzentrierten Moste aufgefangen und zunächst kühl gestellt, damit sich die Trübstoffe auf natürliche Weise am Boden absetzten können. Die so vorgeklärten Moste werden dann in die Fermenter geleitet und langsam die alkoholische Gärung gestartet. Die allerdings stoppt der Kellermeister nach drei bis sechs Wochen wieder ab, bevor sich der gesamt Zucker zu Alkohol wandelt, sodass der Wein seine charakteristische Restsüße bewahrt. Abschließend wird der Barsac ins Holzfass gelegt, um sich hier während einer rund 16- bis 18-monatigen Reife harmonisch zu vollenden.

Weinnotiz

In der Appellation Sauternes entstehen unter gleichem Namen Frankreichs weltberühmte, international begehrte edelsüße Weine. Bei der Bordeaux-Klassifizierung im Jahr 1855 wurden sie als einzige Weißweine klassifiziert. Das Anbaugebiet liegt im Südzipfel der Graves, am linken Ufer der Garonne, rund vierzig Kilometer südlich der Stadt Bordeaux. Das Gros seiner rund 2000 Hektar Reben wächst im Norden der Appellation, entlang dem Flüsschen Ciron, wo die Trauben beste Klimabedingungen für die Entstehung des Edelfäulepilzes "botrytis cinerea" finden: bei Herbstnebel, der in den frühen Morgenstunden aus dem Flussbett aufsteigt und sich um die Trauben legt, kann sich der Pilz perfekt entfalten. Die Pilzsporen bohren winzige Löcher in die Beerenhaut, durch die das Wasser aus dem Fruchtfleisch verdunstet. Die Beeren beginnen, am Rebstock einzutrocknen, während sich Aromen und Zucker zunehmend konzentrieren, aber auch die Säure, die durch den anhaltenden Kontakt zur Rebe bewahrt bleibt. Die warme Herbstsonne trägt im Tagesverlauf Sorge dafür, dass die Beeren trocknen und edelfaul weiterreifen.



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Das heute 38,5 Hektar umfassende Château Coutet wurde im 13. Jahrhundert erbaut. Mehr als hundert Jahre lang, von 1810 bis 1922, stand das Château unter der Leitung der Familie De Lur-Saluces, den Besitzern von Château d´Yquem. 1977 ging Coutet an die Familie Baly. Nach Marcel Baly, der das Weingut lange Jahre führte, ist es heute mit Balys Söhnen Philippe und Domenica Baly die zweite Generation, die den 1er Grand Cru aus Sauternes-Barsac zur Höchstform auflaufen lässt. Baron Philippe de Rothschild ist nicht Besitzer von Château Coutet. Doch werden die Coutet-Weine exklusiv über den berühmten Nachbarn aus Pauillac vertrieben.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2009
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Land: Frankreich
Rebsorte: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon
Region: Bordeaux
Inhalt: 0,75 l
Kategorie: Weisswein
Gesamtsäure: 5,7 g/l
Restzucker: 145,0 g/l
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