Veramonte Merlot 2015

Farbe: tiefes Rubin- bis Granatrot

Duft: in der Nase verschmelzen intensive Aromen von frischen Brombeeren und Himbeeren mit zarten Anklängen von Johannisbeeren und Gewürzen

Geschmack: auch am Gaumen fruchtbetont mit schöner Frische und harmonischem Zusammenspiel der roten Beerenaromen des Bouquets mit den feinen, leicht würzigen Noten der Eichenholzreife, hochattraktiv mit schöner Länge im Finale

Serviervorschlag

zu gegrillten Lammkoteletts, Lammkarrees in Kräuterkruste, Lasagne oder Cannelloni mit Hackfleisch- Tomatenfüllung, Risotto mit Pilzen oder gereiftem Hartkäse

Herstellung

Die Merlot-Trauben werden nachts oder in den kühlen frühen Morgenstunden gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und zunächst fünf Tage im offenen Edelstahltank kaltgemaischt. Danach wird die Temperatur leicht erhöht und die Maische ohne Zugabe von Zuchthefen, allein mit ihren natürlichen Umfeldhefen vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung verbleibt der Wein für weitere zehn Tage auf der Maische, um seine intensiven Aromen noch weiter zu vertiefen und sanfte Tannine aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Er wird dann abgezogen und zu seiner Vollendung für acht Monate in mehrfach belegten geschmacklich neutralen Eichenfässern zur Reife gelegt.

Weinnotiz

Das Weingut in Casablanca ist Veramontes erste Bodega in Chile. 1990 erwarb man das Land, 1996 wurde das Weingut eingeweiht. Die Reben wachsen hier ganz im Osten des Tales, umgeben von 2500 Hektaren Wald, der ihnen mit heimischer Vegetation und wildlebenden Tieren ein intaktes, gesundes und artenreiches Umfeld bietet. Trotz der weit östlichen Lage, sind die kühlen Pazifikwinde noch deutlich zu spüren. Damit die Natur ihren Einfluss ungestört geltend machen kann, werden die Weinberge seit 2012 konsequent ökologisch bewirtschaftet. Pflanzenreste werden kompostiert, die Böden zwischen den Rebreihen begrünt (als Erosionsschutz und natürlicher Lebensraum für Nützlinge). Schafe, die man in den Weinbergen weiden lässt, grasen das Grün regelmäßig ab, lockern die Böden und fungieren zugleich als natürliche Düngerproduzenten.



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Seit einem Vierteljahrhundert erzeugt Veramonte Weine von konsequent hoher Qualität. Seine zwei Weingüter umfassen heute insgesamt rund 600 Hektar Rebland im Casablanca und Colchagua Valley. Veramonte entwickelte in seiner über 25-jährigen Weinbaugeschichte ein sehr klares Verständnis dieser heimischen Terroirs, sie sind die Essenz seiner Weine, die man mit Talent, handwerklichem Geschick und der sicher ebenso nötigen Portion Leidenschaft in hochwertigen und zugleich angenehm trinkfreudigen Qualitäten zum Ausdruck bringt.



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Seit 2016 gehört Veramonte zur González Byass Familie, die damit erstmals ein Weingut außerhalb Spaniens in ihre Reihen aufnahm.